Frisceu - Buñuelo Ligure

Dificultad: BAJA                    Tiempo Preparaciòn: 2 H.

Ingredientes para 4 Personas...

500 Gr. de Harina 00

25 Gr. de Levadura de Cerveza

350 Gr. de Agua

3 Huevos

1 Pizca de Sal

Aceite de Girasol para Freir

Preparacion...

En una jarra desolver la levadura con agua tibia.

En un bol poner la harina cernida y la sal.

Con la ayuda de un batidor, añadir el agua poco a la vez en la harina mezclando hasta cuando no queden grumos.

Añadir un huevo a la vez a nuestra mezcla hasta cuando tengamos un masa omogenea.

Cubrir y dejar reposar por 1 Hora y media.

Despues de este tiempo, con la ayuda de dos cucharas, cojer bolitas de masa y hacerlas freir en abundante aceite de girasol bien caliente.

Los buñuelos que ya estaran fritos ponerlos en un plato donde previamente abreis puesto papel de cocina, para que absorbe el aceite en exceso.

Por ultimo echarle Azucar o Sal, depende si los preferis dulces o salados.

Comer cuando aun estan calentitos!

Buon Appetito! 

Pere al Vino - Peras al Vino

Dificultad: BAJA                    Tiempo Preparaciòn: 30Min.

Ingredientes...

4 Peras

200 Gr de Agua

300 Gr de Vino Rojo

200 Gr de Azucar

2 Clavos de Olor

1 de Canela

Preparacion...

En un recipiente poner a hervir lentamente el vino junto al agua, el azucar, los clavos de olor y la canela.

A parte pelar las peras sin quitarle su palito.

Cuando nuestro liquido empieze a hervir juntar las peras para que cocinen unos 10/15 minutos, acordandonos de darle vuelta de vez en cuando.

Transcurrido este tiempo, sacar las peras y ponerlas en un plato. 

A parte filtrar el liquido y ponerlo en un recipiente mas pequeño y dejarlo a fuego vivo para que se consuma y quede un jarabe denso que se echarà encima de las peras.

Buon Appetito!

Torta di Nocciole - Torta de Avellanas

Dificultad: BAJA                    Tiempo Preparaciòn: 60Min.

Ingredientes...

200 Gr. de Avellanas Tostadas
200 Gr. de Harina de Trigo 00
200 Gr. Azucar
150 Gr. de Mantequilla a Temperatura Ambiente
3 Huevos
30 Gr. de Cacao
1 Sobre de Levadura para Tortas


Preparaciòn...

Si tienes que tostar las Avellanas...

Si teneis que tostar las avellanas, cojer poco mas de 400 Gr. y abrirlas hasta obtener los 200 Gr. que necesitamos.



Poner en una sarten a fuego moderado las avellanas y tostarlas moviendolas de seguido para que no se quemen.



Preparacion de la torta...
Triturar las avellanas tostadas. En un tazon batir con una batidora eletrica los huevos con el azucar hasta que se forme una crema omogenea. 

 

Siempre con el ayuda de la batidora anadir la mantequilla a temperatura ambiente a trocitos y las avellanas trituradas de manera que nunca queden grumos. Ahora, a nuestra "crema" añadimos la levadura, la harina poco a poco y el cacao, sin dejar de batir.Untar con mantequilla un molde para hornear y espolborearlo con harina. Echamos la masa en el molde y lo ponemos a cocer el el horno a 180° por 45 min.
Buon Appetito!

Torta Paradiso - Torta Paraiso

Dificultad: BAJA                    Tiempo Preparaciòn: 1H y 10Min.

Ingredientes para 8 personas...

300 Gr. de Mantequilla a temperatura ambiente

150 Gr. de Harina 00

150 Gr. de Maizena

8 Yemas de Huevo

4 Claras de Huevo

300 Gr. de Azucar

1 Pizca de Sal

1 Vainilla

1 Sobre de Polvo para Hornear

1 Ralladura de un Limon

Azucar impalpable

Preparaciòn...

En un tazon batir la mantequilla con el azucar y las semillas de la vainilla.

Con la ayuda de un cucharon de madera juntar uno a la vez las yemas de huevo. Acuerdate de echar la llema siguiente solo cuando la precedente se haya bien "disuelto", al final habras obtenido una crema omojenea y sin grumos.

Juntar la ralladura de un limon y mezclar.

En otro tazon batir a punto nieve las claras de huevo con una pizca de sal.

Ahora, con la ayuda de un colador fino, echar poco a poco la harina con la maizena en la crema de huevo y azucar y mezclar con el cucharon.

Juntar, con mucho cuidado, las claras de huevo a punto nievo mezclando con el cucharon de abajo hacia arriba, de esta manera pondremos aire a nuestra masa.

Echar la masa en un molde para hornear de forma redonda de unos 24 cm de diametro que habreis precedentemente engrasado con un poco de mantequilla  y enharinado y ponerla al horno a 170° por 50 min. 

Cuando se habra enfriado poner la torta en un plato y espolvorearla, con la ayuda de un colador fino, el azucar impalpable.

Buon Appetito!